• Arroces 07.06.2011 Comentarios desactivados

    arroz con naranja y pasasINGREDIENTES:

    -½ kilo de arroz

    -taza de jugo de naranja

    -2 tazas de agua

    -½ taza de pasas

    -3 cucharadas de cebolla rallada

    -2 cucharadas de mantequilla

    -2 cucharadas de ralladura de naranja

    -2 cucharadas de curry

    -1 tableta de caldo de gallina

    COMO SE PREPERA EL ARROZ CON NARANJA Y PASAS

    Derretir la mantequilla en una olla al fuego, añadir la cebolla y sofreír. Enseguida agregar el arroz y mover constantemente hasta que dore. Incorporar el jugo de naranja, el curry, el agua y la tableta de caldo de gallina. Mezclar y cocer a temperatura baja hasta que seque.

    Para terminar, cuando el arroz esté listo se añaden las pasas y la ralladura de naranja.

  • Arroces 07.06.2011 Comentarios desactivados

    corona de arroz con verdurasINGREDIENTES:

    -2 tazas de arroz

    -2 tazas de verduras mixtas picadas

    -3 tazas de agua

    -½ taza de queso Edam rallado

    -½ taza de vino blanco

    -2 cucharadas de aceite

    -2 tabletas de caldo arrocero

    -1 cucharadita de palillo

    -Sal y pimienta

    COMO SE PREPARA LA CORONA DE ARROZ CON VERDURAS

    Calentar el aceite, agregar el agua, el arroz, el vino, las verduras, las tabletas de caldo arrocero, el palillo y revolver todo. Dejar que hierva hasta que seque. Tapar y dejar cocinar a fuego lento hasta que el grano se abra. Añadir el queso y revolver, salpimentar y servir caliente.

    Para darle la forma de corona se engrasa un molde redondo, se agrega el arroz  y se presiona para luego desmoldar.

  • Arroces 31.05.2011 Comentarios desactivados

    arroz fiestaINGREDIENTES:

    -2 tazas de arroz

    -3 tazas de agua

    -Pollo sancochado en tiras

    -Salchicha en trozos pequeños

    -Jamón picado en tiras

    -Verduras mixtas cocidas

    -1 tableta o cubito de caldo arrocero

    COMO SE PREPARA EL ARROZ FIESTA

    Hervir las 3 tazas de agua en una olla y disolver la tableta o cubito de caldo arrocero, añadir el arroz y mezclar. Colocar la tapa y dejar que hierva hasta que el agua se consuma. Sin destapar la olla dejar que el arroz se cocine a fuego lento hasta que esté a punto.

    Agrégale al arroz el pollo sancochado, las tiras de jamón, los trozos de salchicha y las verduras mixtas cocidas. Servir caliente.

  • Arroces, Legumbres 28.05.2011 Comentarios desactivados

    risotto de esparragosINGREDIENTES:

    -2 frascos de espárragos verdes

    -8 tazas de caldo de pollo

    -¼ de taza de aceite de oliva

    -½ taza de cebolla picada

    -3 tazas de arroz arbóreo

    -1 taza de vino blanco seco

    -1 cucharada de mantequilla

    -¼ de taza de queso parmesano

    -Sal y pimienta

    COMO SE PREPARA EL RISOTTO DE ESPARRAGOS

    Calentar el caldo y conservarlo caliente, saltear la cebolla en el aceite, añadir el arroz y darle vueltas con una cuchara hasta que los granos se vean transparentes, más o menos por unos 5 minutos.

    Añadir el vino blanco y el caldo. Salpimentar, mezclar y dejar cocer a fuego lento por unos minutos removiendo constantemente. Cuando el arroz esta cocido se le agregan los espárragos y se dejan cocinar por 3 minutos.

    Finalmente incorporar la mantequilla con el queso parmesano y servir.

  • Arroces 27.05.2011 Comentarios desactivados

    molde de arroz cocidoINGREDIENTES:

    -2 tazas de arroz cocido y frío

    -1 lata de filete de atún

    -1 pimiento en cuadraditos

    -50 gramos de queso Edam o Gouda en tajadas

    -2 tomates picados y sin semillas

    -Cebollita china y perejil picados

    Vinagreta:

    -2 cucharadas de vinagre blanco

    -½ taza de aceite de oliva

    -½ cucharadita de mostaza

    -¼ de cucharadita de orégano

    -Sal y pimienta

    COMO SE PREPARA EL MOLDE DE ARROZ COLORIDO

    La vinagreta se hace colocando en un recipiente el vinagre blanco con la mostaza, orégano, sal y pimienta y mezclar bien. Agregar de a poco el aceite y mover con un tenedor para que todo se integre.

    En otro recipiente colocar el arroz cocido frío con el pimiento picado, el queso en trozos, los tomates picados y sin semillas y el atún escurrido y desmenuzado. Cuando todo está bien mezclado, agregar la vinagreta.

    La preparación se coloca en un molde engrasado y se lleva a refrigerar por 30 minutos hasta la hora deservir. Desmoldar en una fuente.

  • Arroces, Pescados 24.05.2011 Comentarios desactivados

    arroz relleno tricolor con truchaINGREDIENTES:

    -1 lata de filete de trucha

    -3 tazas de arroz blanco cocido y frío

    -1 ½ paltas

    -2 tomates

    -2 huevos duros

    -1 1/2 taza de mayonesa

    -3 palmitos

    -Jugo de ½ limón

    -1 cucharada de aceite para engrasar el molde

    -Sal

    COMO PREPARAR EL ARROZ RELLENO TRICOLOR CON TRUCHA

    Picar la palta en finas rodajas y ponerles sal y limón. Cortar los huevos duros y los tomates en rodajas.

    Escurrir y desmenuzar la trucha y mezclar con la mayonesa para ligar el relleno.

    En un molde previamente aceitado poner un poco del arroz. Cubrirlo con una porción del relleno de trucha y mayonesa, colocar una capa de palta y los palmitos, sazonar con la sal y la pimienta. Nuevamente poner una capa de arroz, untar con mayonesa y poner los huevos duros y los tomates. Repetir hasta terminar con los ingredientes y finalmente tapar con una capa de arroz. Presionar bien y tapar con film, llevar a refrigerar hasta la hora de servir.

  • Arroces 23.05.2011 Comentarios desactivados

    arroz chaufanINGREDIENTES:

    -600 gramos de arroz

    -½ kilo de carne finamente picada

    -1 cebolla picada

    -2 apios

    -Salsa de soja

    -Sal

    COMO SE PREPARA EL ARROZ CHAUFAN

    Freír la carne con sal y mover hasta que este cocida. Agregar el apio y la cebolla picados en trozos pequeños, freírlas hasta que las verduras cambien de color. Añadir el arroz previamente cocido, cuidando que no se hayan formado bolas. Sin dejar de mover echar la salsa de soja y continuar moviendo.

  • Arroces 23.05.2011 Comentarios desactivados

    arroz a la naranjaINGREDIENTES:

    -250 gramos de arroz

    -1 vaso de zumo de naranja

    -1 vaso de agua

    -2 cucharadas de ralladura de naranja

    -2 cucharadas de mantequilla

    -1 apio picado

    -Sal y pimienta

    COMO SE PREPARA EL ARROZ A LA NARANJA

    Freír el apio en la mantequilla hasta que este tierno, luego se agrega el arroz, el zumo de naranja y la ralladura, el agua, la sal y por último la pimienta.

    Tapar la sartén y dejar cocinar a temperatura media hasta que el arroz este en su punto.

    Este arroz sirve como acompañamiento para carnes, en especial para la carne de cerdo.

  • Arroces 23.05.2011 Comentarios desactivados

    arroz cantonesINGREDIENTES:

    -2 tazas de arroz

    -2 huevos

    -100 gramos de jamón cocido

    -50 gramos de porotos hervidos

    -2 cebollitas tiernas

    -Aceite

    -Sal

    COMO SE PREPARA EL ARROZ CANTONES

    Lavar bien el arroz. Colocarlo en una olla con dos tazas de agua, tapar y llevar a fuego lento. Cuando esté cocido. Reservar.

    Batir los huevos para hacer una tortilla, cortarla en tiras finas. El jamón también debe cortarse en tiras y retirarle la grasa.

    En una sartén grande saltear las cebollitas, incorporar el arroz, las tiras de jamón y de tortilla y también los guisantes. Sazonar con sal y saltear por unos minutos moviendo constantemente.

  • Arroces 21.05.2011 Comentarios desactivados

    arroz cremoso con cerdoINGREDIENTES:

    -3 tazas de arroz

    -600 gramos de carne en lonjas de lomito de cerdo

    -4 tazas de caldo de carne

    -1 ramita de romero

    -6 cucharadas de aceite de oliva

    -¼ de taza de vino blanco seco

    -¼ de cebolla roja picada

    -1 diente de ajo picado

    -8 cucharadas de vinagre balsámico

    -3 cucharadas de mantequilla

    -Sal y pimienta

    COMO SE PREPARA EL ARROZ CREMOSO CON LOMO DE CERDO

    Calentar el caldo con la ramita de romero. Calentar la mitad del aceite de oliva y freír la cebolla con el ajo por espacio de 3 minutos. Agregar el arroz y mover durante 1 minuto. Incorporar el caldo y el vino poco a poco, remover cada cierto tiempo.

    Sazonar la carne con la sal y la pimienta y saltarla en el aceite de oliva restante. Retirar la carne y reservar. Agregar el vinagre balsámico a la sartén y desglasar lo que quedo en el fondo, dejando que cocine hasta que el líquido se reduzca.

    Cuando el arroz está listo se sazona con la sal, la pimienta y la mantequilla.

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