• Dulces 15.05.2011 Sin Comentarios

    Receta de Compota de inviernoINGREDIENTES
    100 gr de albaricoques y de guindones
    50 gr de pasas rubias y negras
    100 gr de guindas
    Una taza de azúcar rubia y agua caliente
    Canela y clavos de olor
    Una copita de licor al gusto (opcional)
    Una cucharadita de chuño (opcional)

    COMO SE PREPARA LA COMPOTA DE INVIERNO

    Remojar las frutas secas por lo menos diez minutos antes, llevarlas una vez escurridas a fuego lento por veinte minutos con azúcar, clavo y canela hasta obtener un almíbar. Mientras este con fuego mover con una cuchara de palo.
    Agregar el licor que desee y retirar del fuego, retirar con cuidado los clavos de olor y la canela. Si desea para aumentar consistencia puede diluir el chuño en agua y agregarle moviendo siempre con una cuchara. Servir en dulceras de vidrio.

  • Receta de Gelatina ChinaINGREDIENTES
    -Un tarro de leche
    -1 y ½ taza de azúcar
    -1 lata de coctail de frutas
    -100 g de fruta de estación
    -1 bolsa de gelatina china
    -Esencia de Almendras
    -Colapez una cucharada


    COMO SE PREPARA LA GELATINA CHINA
    Esta preparación es bastante sencilla y rápida, lo que les permitirá saborear un delicioso dulce en muy poco tiempo, lo primero que hay que tener en cuenta es que a diferencia de la gelatina normal, la china no necesita diluirse en agua caliente, sino lo contrario, diluir la gelatina en un tazón de agua fría hervida.

    Agregar luego el colapez hasta diluir completamente, una vez alli llevarlo al fuego lento hasta diluir por completo. Ya caliente agregar las almendras y las frutas, colocar en moldes y llevar a la refrigeradora hasta que este completamente cuajado.

  • Dulces, Postres, Reposteria 14.05.2011 Comentarios desactivados

    strudel de manzanaINGREDIENTES:

    -1 kilo de manzanas verdes

    -1 taza de sémola

    -½ taza de almendras molidas

    -50 gramos de manteca derretida en baño maría

    -3 cucharadas de azúcar

    -3 cucharadas de ron

    -1 taza de pasas de uva

    COMO SE PREPARA EL STRUDEL DE MANZANA

    En la manteca se doran la sémola y las almendras y se distribuyen sobre la masa en forma pareja sin llegar a los bordes. Se quitan las cascaras y las semillas de la manzana y se cortan en finos gajos. Se mezclan con el ron, la canela, el azúcar y las pasas y volcar esta mezcla sobre la masa. Levantar el repasador de los dos lados para que la masa se enrolle suavemente. Con cuidado se toma el arrollado y se coloca en un molde untado con manteca, se pinta con leche y se cocina por 1 hora en horno moderado. Para servir, se espolvorea azúcar impalpable.

  • Dulces, Postres, Reposteria 14.05.2011 Comentarios desactivados

    mousse de quesoINGREDIENTES:

    -8 quesitos

    -1 litro de nata líquida

    -Tarrina de queso philadelfia

    -4 cucharadas de azúcar

    COMO SE PREPARA EL MOUSSE DE QUESO

    Poner al fuego la nata liquida, los quesitos, el queso philadelfia y el azúcar. Cuando empieza a hervir se saca del fuego y se batan en la batidora para que no queden grumos. Se reparte en copas y se pone a enfriar en la refrigeradora.

  • Dulces, Postres 14.05.2011 Comentarios desactivados

    horchata de chufasINGREDIENTES:

    -1 kilo de chufas

    -1 kilo de azúcar

    -4 litros de agua

    -1 trozo de canela en rama

    COMO SE PREPARA LA HORCHATA DE CHUFAS

    Las chufas se lavan bien y se ponen a remojar en agua fría por 12 horas. Cuando están listas se vuelven a lavar y se aplastan en un mortero agregando pocas cantidades de agua de forma lenta. A la pasta que se obtiene se le agrega agua y la canela para que reposen por 3 horas.

    Se añade el azúcar, se cuela y se obtiene un líquido lechoso que se lleva a refrigerar. Puede servirse sola o con hielo.

  • Dulces, Postres 13.05.2011 Comentarios desactivados

    jalea de manzanaINGREDIENTES:

    -1 y ½ kilos de manzanas silvestres

    -Agua

    -Azúcar

    -Cascara de limón o raíz de jengibre

    COMO SE PREPARA LA JALEA DE MANZANA

    Se lavan bien las manzanas enteras y luego se cortan en trozos sin pelar ni sacar el corazón. Se ponen en un recipiente y se cubren con unas 4 o 5 tazas de agua. Se lleva a fuego lento con la cáscara de limón por 1 hora o hasta que la fruta se ablande.

    La fruta cocida se coloca dentro de una gamuza, previamente escaldada y se cuelga encima de un pote grande o dentro de un colador y se deja escurrir por toda la noche.

    Cuando todo el jugo se ha escurrido, se agrega la misma porción de azúcar. Se cocina a fuego lento y se mueve hasta que el azúcar se disuelva. En seguida se pone a hervir por unos 15 minutos más y cuando esta lista se vierte en frascos de cristal previamente calentados al horno. Los frascos se sellan con cera parafina o a baño maría.

  • Dulces, Postres, Reposteria 07.05.2011 Comentarios desactivados

    Receta de flan de duraznoINGREDIENTES:

    -1 lata grande de leche condensada
    -½ taza de leche
    -5 huevos
    -1 ½ taza de de duraznos en almíbar
    -1 cucharadita de esencia de vainilla

    PARA EL CARAMELO:
    -¼ de taza del almíbar de los duraznos
    -½ taza de azúcar

    COMO SE PREPARA FLAN DE DURAZNOS:
    En un molde o flanera se coloca el almíbar de los duraznos y el azúcar. Se lleva a fuego lento hasta que se haga caramelo. Una vez listo se quita del fuego y se mueve el molde para que todo quede bien cubierto.
    Se licua la leche condensada junto con la otra leche, los huevos y la esencia de vainilla. La mezcla se coloca en un recipiente y se añaden los duraznos picados en pequeños trozos. Verter toda la preparación en el molde o flanera llena de caramelo, taparla y ponerla a baño María en fuego lento por espacio de 1 hora.
    Se deja que enfrié para ser llevado a refrigerar por dos horas antes de ser retirado del molde.

  • Dulces 07.05.2011 Comentarios desactivados

    Receta de helado granizadoINGREDIENTES:

    -3 tazas de leche
    -1 taza de crema de leche
    -200 gramos de chocolate picado
    -4 claras y 4 yemas de huevo
    -1 taza de azúcar
    -2 ½ cucharadas de maicena
    -1 cucharadita de esencia de vainilla

    COMO PREPARAR HELADO GRANIZADO:

    En una olla se colocan las 4 yemas, el azúcar y la maicena, luego se añade la leche y se va removiendo poco a poco. Se lleva al fuego y se continúa moviendo hasta lograr que espese. Cuando este hecho una crema, se retira del fuego y se deja hasta que esté bien frio.

    La crema de leche se bate hasta que espese y se le incorpora a la primera mezcla fría. Se baten las claras con dos cucharadas de azúcar hasta que tomen punto de nieve. Se une toda la mezcla anterior con la leve suavemente. Para terminar se le agrega el chocolate picado y la esencia de vainilla.

    Se sirve en recipientes individuales o en uno solo grande y refrigerar.

  • Dulces, Postres 05.05.2011 Comentarios desactivados

    Receta de Waffles de chocolate para mamá INGREDIENTES
    60 gramos de chocolate en trozos
    2 tazas de harina
    6 cucharadas de manteca derretida
    2 tazas de leche
    2 huevos
    3 cucharaditas de polvo de hornear
    2 cucharadas de azúcar
    1 cucharadita de sal


    COMO HACER WAFFLES DE CHOCOLATE PARA MAMA:
    En un bowl colocar la harina, la manteca derretida, la leche tibia, el azúcar, el polvo de hornear y la sal, batir con batidora eléctrica o en su defecto se puede usar licuadora. Luego se agrega el chocolate y se vuelve a batir.

    En el centro de la plancha de la wafflera de teflón se echa la masa, cuando se calienta se deja correr hacia los lados, se deja cocinar por unos minutos para después servir.

  • Dulces, Postres 05.05.2011 Comentarios desactivados

    receta de Crema de moka con ron INGREDIENTES:
    -½ litro de leche
    -4 copitas de ron
    -2 huevos
    -5 cucharadas de pasas de uva
    -3 cucharadas de azúcar
    -5 cucharaditas de café instantáneo
    -40 gramos de fécula de maíz
    -Un poquito de sal


    COMO HACER CREMA DE MOKA CON RON
    Primero deben lavarse bien las pasas en agua caliente, se escurren y se colocan en un recipiente. Inmediatamente después se rocían con el ron y se dejan macerar tapadas.

    La leche se hierve con el azúcar y aparte se mezcla el café con la fécula de maíz y el poquito de sal hasta que tomen punto de nieve, agregarle una a una las yemas y la crema preparada bien caliente para moverlo con mucho cuidado. Luego mezclar las pasas con el ron.

    La crema de café debe colocarse en una fuente honda o si se prefiere, en copas individuales y se adornan con las pasas. Para una mejor presentación se puede decorar con crema chantilly, con galletas en obleas o lo que más le guste.

Sitios de interés