• Ensaladas 06.06.2011 Comentarios desactivados

    ensalada de vigiliaINGREDIENTES:

    -1 ½ kilo de papa

    -1 taza de arvejas cocidas

    -6 huevos duros

    -1 ½ lata de atún

    -2 pimientos rojos cortados en tiras

    -1 tableta de caldo de gallina

    -1 cucharada de perejil picado

    -Lechuga para decorar

    COMO SE PREPARA LA ENSALADA DE VIGILIA

    Pelar las papas y cortarlas en cuadrados, cocerlas en agua con sal y con la tableta del caldo de gallina hasta que estén blandas. Escurrir y dejar enfriar. Los huevos se cortan en rodajas delgadas, los pimientos en tiras y el atún en trocitos. Mezclar todo menos los huevos. En una ensaladera colocar las hojas de lechuga y encima agregar la mezcla preparada.

    Mezclar la crema de leche, con la sal, la pimienta, la cebolla, la mostaza, el ajo y el vinagre y rociarlo sobre la ensalada. Adornar con el huevo en rodajas.

  • Ensaladas 04.06.2011 Comentarios desactivados

    ensalada frescaINGREDIENTES:

    -2 tipos de lechugas picadas en tiras

    -1 lata de palmitos escurridos

    -1 taza de apio picado

    -1 lata de crema de leche

    -2 tomates picados

    -1 taza de pan frito en mantequilla

    -2 cucharadas de vinagre

    -2 cucharadas de perejil picado

    -Sal y pimienta

    COMO SE PREPARA LA ENSALADA FRESCA

    En un recipiente colocar la crema de leche con el vinagre, el perejil picado, la sal y la pimienta y dejar reposar por unos minutos.

    Aparte en una ensaladera colocar como base las lechugas, encima agregar los palmitos, el apio, los tomates y el pan frito, una vez listo añadir la preparación de la salsa para decorar y servir.

  • ensalada con mandarinaINGREDIENTES:

    -7 mandarinas

    -6 manzanas verdes

    -1 lata de crema de leche

    -5 tazas de apio picado

    -1 taza de nueces

    -2 cucharadas de miel de abejas

    -Jugo de 1 ½ limones

    -Sal y pimienta

    COMO SE PREPARA LA ENSALADA CON MANDARINAS

    Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños para evitar que se pongan negras rociarlas con el jugo de medio limón, pelar las mandarinas separarlas en gajos y picar las nueces.

    En un recipiente y teniendo mucho cuidado se mezclan el apio, las mandarinas, las manzanas y las nueces. En otro recipiente incorporar la crema de leche con el jugo de limón, la miel de abejas, sal y pimienta y mezclar hasta que se integren.

    Colocar los ingredientes de la ensalada en una fuente y bañar con la salsa.

  • Ensaladas 03.06.2011 Comentarios desactivados

    ensalada con champiñonesINGREDIENTES:

    -1 lechuga picada en trozos

    -¼ de kilo de champiñones cortados en láminas

    -2 huevos duros cortados en rodajas

    -150 gramos de queso Edam cortado en dados

    -3 cucharadas de aceite

    -2 cucharadas de agua

    -Jugo de 2 limones

    -1 cucharada de mostaza

    -1 cucharadita de perejil picado

    -Sal y pimienta

    COMO SE PREPARA LA ENSALADA CON CHAMPIÑONES

    En una ensaladera se coloca la lechuga, los champiñones y el queso. Para hacer la salsa se mezcla la mostaza con el jugo de limón, el aceite, el vinagre, la sal y el perejil, revolver todos estos ingredientes hasta que queden bien integrados.

    Una vez lista se añade la salsa sobre la ensalada y se mezcla suavemente. Para decorar utilizar las rodajas de huevo.

  • Ensaladas 26.05.2011 Comentarios desactivados

    delicia de dos truchasINGREDIENTES:

    -4 tazas de lechuga

    -1 taza de espinaca

    -1 lata de filete de trucha

    -1 cebolla blanca chica

    -2 cucharadas de alcaparras

    -2 tajadas de pan frito u horneado en cuadraditos (croutones)

    -1 palta

    -1 frasco de palmitos

    -50 gramos de trucha ahumada

    -Perejil picado

    Vinagreta de yogur:

    -1/3 de taza de vinagre de estragón

    -1 cucharadita de alcaparras

    -1 taza de aceite

    -1 vasito de yogur natural

    -2 cucharadas de trucha de la misma lata

    -Sal y pimienta

    COMO SE PREPARA LA DELICIA DE DOS TRUCHAS

    Lavar y secar las hojas de lechuga y espinaca. Cortar las espinacas en juliana y la lechuga en trozos. Cortar la cebolla blanca en aros. Escurrir la trucha y desmenuzarla. Reservar 2 cucharadas para la vinagreta.

    En una ensaladera, se acomodan las lechugas y las espinacas. Agregar la trucha con el vinagre de estragón, sal y pimienta. Poco a poco se va agregando el aceite y mezclar con el yogur natural.

    La ensalada se adereza con la vinagreta, encima colocar la palta, los palmitos cortados, los croutones y la trucha ahumada. Decorar con perejil.

  • Ensaladas 26.05.2011 Comentarios desactivados

    ensalada de nizaINGREDIENTES:

    -2 latas de filete de atún

    -1 lata de anchoas

    -1 pepinillo y 1 lechuga romana

    -½ taza de vainitas y ½ rama de apio

    -3 tomates picados

    -2 cucharadas de alcaparras

    -1 papa blanca cocida

    -16 aceitunas negras

    -4 huevos duros

    -1 pimiento verde y 1 pimiento rojo

    -½ cebolla, Sal y pimienta

    Vinagreta de albahaca:

    -6 cucharadas de aceite de oliva y 6 cucharadas de vinagre tinto

    -½ taza de caldo de pollo

    -6 hojas de albahaca fresca picada

    -Jugo de 1 limón

    -2 dientes de ajo picados

    -1 cucharadita de mostaza Dijon

    -Sal y pimienta

    COMO SE PREPARA LA ENSALADA DE NIZA

    Pelar los tomates y cortarlos, partir los huevos duros en cuatro. Para hacer la vinagreta poner en un recipiente el vinagre tinto con el jugo de limón, ajo, mostaza Dijon, albahaca, sal y pimienta y mezclar. De a pocos se va añadiendo el aceite, moviendo con un tenedor hasta integrar todo.

    Las vainitas se hierven con agua con sal y se ponen unos segundos bajo el chorro de agua fría para mantener el calor. El apio se corta en finas tajadas, así también la cebolla, el pepinillo, las papas y el pimiento. Aliñar con la mitad de la vinagreta.

    En una fuente colocar las lechigas y encima repartir los demás ingredientes, agregar el resto de la vinagreta.

    En un tazón poner el vinagre tinto, el limón, la sal, la pimienta, la mostaza y el aceite de oliva. Aromatizar con la albahaca.

  • Ensaladas 26.05.2011 Comentarios desactivados

    ensalada verde con pecanas miel y yogurINGREDIENTES:

    -1 filete de pechuga de pollo cocido

    -50 gramos de pecanas picadas

    -1 manzana cortada en cuadraditos

    -2 naranjas en gajos

    -1 taza de uvas sin semillas partidas en dos

    -2 tazas de espinacas tiernas

    -2 tazas de lechugas mixtas

    Aderezo de miel y yogur:

    -1 vasito de yogur natural

    -1 cucharada de miel y 3 cucharadas de mostaza Dijon

    -½ taza de vinagre de jerez y 1/2 taza de aceite de oliva

    -4 tallos de cebollita china picada

    -10 pecanas picadas

    -Sal y pimienta

    COMO SE PREPARA LA ENSALADA VERDE CON PECANAS, MIEL Y YOGUR

    Tostar las pecanas por separado, las de la ensalada y las que se emplearan para el aderezo.

    Para hacer e aderezo, poner en un recipiente sal, pimienta, miel mostaza Dijon y vinagre, mezclar y añadir la cebollita china. Poco a poco se agrega el aceite de oliva y se mueve con un tenedor o batidor pequeño. Para terminar, agregar las pecanas tostadas y el yogur.

    Lavar y picar las lechugas y las espinacas. Colocar en una ensaladera y mezclar con las frutas, el pollo y las pecanas tostadas. Sobre la ensalada verter el aderezo y servir.

  • Ensaladas 25.05.2011 Comentarios desactivados

    ensalada fresca con aliño de mostazaINGREDIENTES:

    -200 gramos de jamón desgrasado y cortado en cubitos

    -1 tomate

    -1 zanahoria rallada

    -1 huevo duro

    -¼ de cebolla

    -1 lechuga

    -1 pepino

    -¼ de taza de aceite de oliva

    ¼ de taza de vinagre suave

    -½ cucharadita de mostaza

    -Orégano, sal y pimienta

    COMO SE PREPARA LA ENSALADA FRESCA CON ALIÑO DE MOSTAZA

    Primero lavar bien la lechuga y colocarla en la fuente o ensaladera. Encima de las hojas se colocan los cubitos de jamón y alrededor los demás ingredientes cortados. Pica el huevo duro y añádelo a la fuente.

    El aliño se hace mezclando el aceite de oliva, la mostaza, el vinagre, la sal, la pimienta y el orégano.

    Se echa en un recipiente muy cerca a la fuente de ensalada para que se sirvan a su gusto.

  • Ensaladas 24.05.2011 Comentarios desactivados

    ensalad italianaINGREDIENTES:

    -3 tazas de lechuga

    -24 hojas de arúgula

    -12 lonjas finas de jamón

    -1 bola de mozarela en cuadritos

    -200 gramos de tomates cherry

    -2 tajadas de pan de molde

    -Aceite de oliva

    -Orégano

    -Perejil picado

    -Sal y pimienta

    Vinagreta:

    -¾ de taza de aceite de oliva

    -¼ de taza de vinagre balsámico

    -1 diente de ajo

    -Orégano

    -1 tomate picado en cuadritos

    -Sal y pimienta

    COMO SE PREPARA LA ENSALADA ITALIANA

    Para la vinagreta se colocan en un recipiente el vinagre, el ajo, orégano, tomate, sal y pimienta y mezclar. Poco a poco se agrega el aceite moviendo con un tenedor hasta que todo se integre.

    Los croutones e hacen cortando el pan en cuadraditos y rociar con una mezcla de 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, orégano y perejil picado. Hornear sin que se tuesten.

    Marinar la mozarela con sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva por 1 hora

    En una ensaladera mezclar las lechugas con unas hojas de arúgula. Añadir la mozarela, los croutones y los tomates cherry. Decorar con las lonjas de jamón y rociar con la vinagreta antes de servir.

  • Ensaladas 18.05.2011 Comentarios desactivados

    frutas del trópico con polloINGREDIENTES:

    -1 taza de duraznos al jugo escurridos y picados

    -2 rodajas de piña en almíbar

    -1 taza de fresas

    -1 taza de uvas sin semillas partidas en dos

    -1 filete de pollo

    -½ taza de pecanas picadas

    -1 rama de apio pelada y picada

    -1 taza de espinaca picada

    -1 lechuga orgánica en trozos

    Salsa:

    -1 vasito de yogurt natural

    -¼ de taza de mayonesa

    -½ taza de aceite

    -Almíbar de la piña

    -Sal y pimienta

    COMO SE PREPARAN LAS FRUTAS DEL TRÓPICO CON POLLO

    Las rodajas de piña se cortan en cuadraditos. Sancochar el pollo en agua hirviendo con sal.

    Para hacer la salsa se mezclan en un recipiente el yogurt natural con la mayonesa, el aceite, la sal y pimienta. Agregar la mitad de las pecanas y unas cuantas cucharadas del almíbar de la piña.

    Combinar duraznos, piña, uvas, fresas, apio y pollo y aderezar con la salsa.

    En el centro de una ensaladera se coloca la lechuga y alrededor la mezcla de frutas y pollo. Espolvorear con las pecanas restantes.

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