• Marisco 23.05.2011 Comentarios desactivados

    calamar en salsa al vinagreINGREDIENTES:

    -1 calamar de ½ kilo

    -2 lonjas de jengibre

    -8 tazas de agua

    -3 cucharadas de salsa de soya clara

    -2 cucharadas de vinagre blanco

    -1 cucharada de aceite

    -1 cucharadita de aceite de sésamo

    -½  cucharadita de azúcar

    COMO SE PREPARA EL CALAMAR EN SALSA AL VINAGRE

    Primero limpiar y lavar el calamar y cortarlo en pedazos de 5 cm de lado. Para hacer la salsa, junte todos los ingredientes necesarios y mezclar bien. En una olla ponga a hervir el agua, el aceite y el jengibre, incorporar el calamar y dejar hervir a máxima temperatura por dos minutos.

    Estile el calamar y colóquelo sobre un plato, vierta la salsa de vinagre y servir.

  • Marisco, Pescados 12.05.2011 Comentarios desactivados

    Pulpo a la feriaINGREDIENTES:

    -2 kilos de pulpo

    -1 vaso de aceite de oliva

    -1 cebolla mediana

    -1 cucharada de pimentón dulce

    -1 cucharada de pimentón picante

    -Sal gruesa

    COMO SE PREPARA EL PULPO A LA FERIA

    Lavar bien el pulpo y amasarlo para que ablande. En una cacerola se pone agua a hervir con la cebolla, cuando empieza a hervir se añade el pulpo y se levanta de dos a tres veces para luego volverlo a meter. Se deja cocinar por unos 45 minutos y se pincha para saber si está blando y poder retirarlo del fuego.

    Se deja reposar por un cuarto de hora y al momento de servir, se corta en trozos con tijeras. Se sazona con sal y aceite y se espolvorea el pimentón según el gusto de cada uno.

  • Marisco, Pescados 10.02.2011 Comentarios desactivados

    receta de cazuela de calamaresINGREDIENTES

    - Aceite: ¼ taza
    - Cebolla picada: 1 unidad
    - Pulpa de tomate: 2 tazas
    - Sal: 2 cucharaditas
    - Azúcar: 1 cucharadita
    - Pimienta: 1 pizca
    - Pimentón: 1 cucharada
    - Extracto de tomate: 1 cucharada
    - Caldo: 2 tazas
    - Calamares rebanados: 250 gramos
    - Arroz: 250 gramos

    Como hacer cazuela de calamares

    En una olla profunda rehogar a fuego moderado la cebolla con el aceite, una vez que esté cocida, agregar, la pulpa de tomate, el azúcar, el pimentón, el extracto de tomate y las dos tazas de caldo.

    Salpimentar a gusto y revolver con cuchara de madera. Sumar los calamares y cocinar con la olla tapada hasta que estén tiernos.

    Por último, agregar el arroz y continuar con el proceso de cocción hasta que esté cocido en su punto justo. Es decir blando, pero firme. Retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir.

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