• Postres, Reposteria 08.06.2011 Comentarios desactivados

    helado de mangoINGREDIENTES:

    -1 kilo de mangos

    -½ litro de crema de leche

    -¼ de kilo de leche en polvo azucarada

    -½ taza de agua

    -Para decorar

    -Chocolate en pequeños trozos

    -Manjar blanco o dulce de leche

    -Wafers

    COMO SE PREPARA EL HELADO DE MANGO

    Pelar los magos y sacar toda la pulpa para licuar con el agua. La crema de leche se bate y poco a poco se le añade la leche azucarada en polvo y luego el licuado de mango, batiendo todo con fuerza.

    En un pírex verter toda la preparación y llevar al freezer por 6 horas o hasta que este solido. Servir en copas y decorar con el chocolate en trocitos, el manjar blanco y los wafers.

  • Postres, Reposteria 08.06.2011 Comentarios desactivados

    fantasia de frutasINGREDIENTES:

    -1 lata de coctel de frutas

    -1 lata de crema de leche

    -1 taza de galletas de vainilla molidas

    -1 ½  taza de malvaviscos

    COMO SE PRPEARA LA FANTASIA DE FRUTAS

    Derretir los malvaviscos en una taza del almíbar del coctel de frutas y dejar enfriar. Luego añadir la crema de leche y mezclar. Cubrir un molde refractario con la mitad de las galletas molidas, colocarles las frutas y cubrir con la mezcla hecha de malvaviscos. Con las galletas que sobaron se espolvorea y se lleva a la refrigeradora por 3 horas.

  • Postres, Reposteria 08.06.2011 Comentarios desactivados

    torta de higosINGREDIENTES:

    -3 kilos de higos

    -1 lata de leche condensada

    -1 taza de leche

    -¼ de kilo de azúcar en polvo

    -2 yemas de huevo batidas

    -2 cucharadas de harina de maíz o maicena diluida en 4 cucharadas de agua

    -2 cucharaditas de vainilla

    -Papel platina

    COMO SE PREPARA LA TORTA DE HIGOS

    Pelar los higos y cortarlos en rodajas. En un molde redondo se coloca una capa de higos hasta quedar totalmente compacto, se agrega el azúcar en polvo y se siguen formando capas alternando con el azúcar hasta que el molde quede del todo lleno. Cubrir con papel platina y refrigerar hasta el día siguiente.

    Desmoldar. En una olla verter la leche condensada, la leche y cocinar a fuego bajo, agregar las yemas con la vainilla en forma de hilo y la maicena, mover empleando una cucharada de madera hasta que tome punto. La torta se sirve acompañada de esta salsa.

  • Postres, Reposteria 07.06.2011 Comentarios desactivados

    delicia de galletas y crema de lecheINGREDIENTES:

    -1 lata de leche condensada

    -1 lata de crema de leche

    -½ paquete de galletes saladas

    -1 lata de duraznos al jugo escurridos y picados

    -1 taza de pasas o guindones sin semillas y picados

    -Jugo de 4 limones

    COMO SE PREPARA LA DELICIA DE GALLETAS Y CREMA DE LECHE

    En un recipiente se mezclan la crema de leche con la leche condensada y se añade el jugo de los limones. En otro recipiente se mezclan los duraznos picados con las pasas o guindones. En una fuente se coloca una capa de galletas y se cubre con la salsa de leche y limón y luego se coloca el preparado de la fruta.

    Continuar hasta terminar con la salsa. Llevar a refrigerar y servir frío.

  • Reposteria 07.06.2011 Comentarios desactivados

    sandwich jumboINGREDIENTES:

    -1 pan pullman

    Crema de queso

    -200 gramos de queso cremoso

    -1 lata de crema de leche

    -1 cucharada de jugo de limón

    -Sal y pimienta

    Relleno de pollo

    -2 filetes de pechuga cocida y deshilachada

    -2 cucharadas de mayonesa

    -Sal y pimienta

    Relleno de betarraga

    -1 atado de betarragas cocidas y chancadas

    -Limón

    -Sal y pimienta

    Relleno de huevo

    -4 huevos cocidos y picados

    -3 cucharadas de mayonesa

    -1 cucharadita de curry

    Relleno de zanahoria

    -¼ de kilo de zanahoria cocida y chancada

    -Limón

    -Sal y pimienta

    COMO SE PREPARA EL SANDWICH JUMBO

    Mezclar todos los ingredientes de la crema de queso y reservar4. En una fuente se coloca una tajada de pan y encima todos los ingredientes que conforman el relleno de pollo mezclados, colocar otra tajada de pan encima. Encima de esta capa colocar una capa delgada de la crema de queso y otra con el relleno de betarragas salpimentado y con limón. Poner otra capa de pan y encima colocar el relleno de huevo ya preparado. Colocar otra capa de pan y encima una capa delgada de crema de queso y del relleno de zanahorias. Colocar la última capa de pan y cubrir todo el sándwich con la crema de queso. Refrigerar hasta antes de servir.

  • Reposteria, Verduras 01.06.2011 Comentarios desactivados

    tarta de verduras con queso y aceitunasINGREDIENTES:

    -1 lamina de masa de hojaldre

    -100 gramos de aceitunas negras

    -4 tomates

    -3 huevos

    -1 pimiento verde y 1 rojo

    -3 puerros

    -1 calabacín

    -1 queso mozarela

    -3 cucharadas de aceite

    -1 diente de ajo

    -Vinagre

    -Orégano

    COMO SE PREPARA LA TARTA DE VERDURAS CON QUESO Y ACEITUNAS

    Se extiende la masa de hojaldre y se forra un molde para tarta, con tenedor pinchar varias veces el fondo y luego cubrirla en el interior con papel de aluminio presionando bien las paredes.

    Llevar al horno pre calentado por 10 minutos, una vez retirada quitar el papel de aluminio y nuevamente hornear por otros cinco minutos.

    Cortar los puerros en forma de discos y cocinarlos a fuego lento en un poco de aceite. Cuando empiecen a dorarse, se agregan los pimientos, el tomate, el calabacín y el diente de ajo y se deja otros 5 minutos, sazonar con sal y un poquito de vinagre. En la batidora colocar los huevos, las aceitunas sin huesos y picadas y las verduras, sazonar con sal y orégano. Añadir también la mozarela en dados. Nuevamente llevar a hornear por media hora más.

  • Reposteria 01.06.2011 Comentarios desactivados

    tatin de manzana y foieINGREDIENTES:

    -1 paquete de obleas

    -9 manzanas

    -200 gramos de foie micuit

    -50 gramos de mantequilla

    -50 gramos de azúcar

    -Crema balsámica

    COMO SE PREPARA EL TATIN DE MANZANA Y FOIE

    Se pelan las manzanas, se parten por la mitad y se les quita los corazones. En una olla se ponen a cocer a fuego bajo y se añade el azúcar y la mantequilla para que se caramelicen.

    Las obleas se llevan al horno pre calentado por unos 5 minutos. Cuando están horneadas se las unta con una fina capa de foie y encima se coloca la manzana tibia. Para darles más gusto se les agrega unas gotas de crema balsámica.

  • Reposteria 01.06.2011 Comentarios desactivados

    triangulos de brie y aceitunasINGREDIENTES:

    -1 masa de hojaldre

    -¼ de kilo de queso tipo Brie

    -10 cebolletas tiernas

    -3 cucharadas de pasta o paté de aceitunas negras

    -Aceite

    -Sal

    COMO SE PREPARAN LOS TRIANGULOS DE BRIE Y ACEITUNAS

    Las cebolletas se abren por la mitad y se llevan a cocinar por 5 minutos en agua hirviendo con sal. Luego se escurren y se colocan sobre papel toalla.

    Extender la masa de hojaldre y sobre ella poner las cebolletas, una al lado de la otra y cortar la masa en forma de triángulos, colocando una cebolleta en cada uno. Llevar los hojaldres al horno, calentado previamente a temperatura moderada por unos 10 minutos.

    Cada triangulo se cubre con una tajada fina de queso y se llevan a hornear por otros 10 minutos. La pasta de aceitunas se mezcla con cuatro cucharadas de aceite. Cuando el queso este caliente se aliña con una cucharadita de la nueva pasta de aceitunas.

  • Reposteria 01.06.2011 Comentarios desactivados

    flancitos con frutos rojosINGREDIENTES:

    -1 masa para bizcocho de chocolate

    -¼ de kilo de frambuesas

    -100 gramos de fresas pequeñas

    -100 gramos de azúcar

    -1 copita de kirsch

    COMO SE PREPARAN LOS FLANCITOS CON FRUTOS ROJOS

    En un recipiente colocar las Fresas y las frambuesas, espolvorearles azúcar y bañarlas con la copita de kirsch para dejarlo que macere por unas 2 horas.

    La masa para bizcocho se reparte en 8 recipientes especiales para flan o flaneras y se lleva al horno, pre calentado a temperatura media por espacio de media hora. Transcurrido el tiempo, se retiran del horno y se dejan enfriar. Una vez fríos, cortar la parte superior y con una cuchara retirar un poco el interior. Rellenar este espacio con las frutas y un poco de su mismo jugo y tapar.
    Al momento de servir, acompañar con lo reservado de las frutas y el almíbar de las mismas.

  • Reposteria 01.06.2011 Comentarios desactivados

    empanaditas de queso camembert y tomates secosINGREDIENTES:

    -1 paquete de obleas

    -400 gramos de queso camembert

    -50 gramos de tomates secos

    -Aceite de oliva virgen

    -Pimienta

    COMO SE PREPARAN LAS EMPANADITAS DE QUESO CAMEMBERT Y TOMATES SECOS

    Para comenzar se corta el queso camembert en trozos de tamaño regular y se colocan encima de las obleas. Cortar los tomates en pequeños cuadritos y repartirlos sobre el queso, sazonar con la pimienta y el aceite de oliva.

    Una vez listo se cierran con cuidado las empanadillas y se pone una sartén al fuego con abundante aceite para que se frían bien por ambos lados.

Sitios de interés