• Verduras 03.06.2011 Comentarios desactivados

    verduras con cremaINGREDIENTES:

    -2 tazas de verduras mixtas (zanahorias, arvejas, vainitas)

    -1 lata de crema de leche

    -2 cucharadas de mantequilla

    -Queso parmesano

    -1 cebolla picada

    -1 cucharadita de ajo molido

    -Perejil picado

    -Sal y pimienta

    COMO SE PREPARAN LAS VERDURAS CON CREMA

    Poner una olla a fuego bajo y colocar la mantequilla para que se derrita, agregar la cebolla y el ajo y mover. Añadir la crema de leche junto con todas las verduras seleccionadas y sazonar con la sal y la pimienta. Dejar cocinar unos 5 minutos.

    Cuando esté listo servir caliente, decorando con el queso parmesano y el perejil picado.

  • Reposteria, Verduras 01.06.2011 Comentarios desactivados

    tarta de verduras con queso y aceitunasINGREDIENTES:

    -1 lamina de masa de hojaldre

    -100 gramos de aceitunas negras

    -4 tomates

    -3 huevos

    -1 pimiento verde y 1 rojo

    -3 puerros

    -1 calabacín

    -1 queso mozarela

    -3 cucharadas de aceite

    -1 diente de ajo

    -Vinagre

    -Orégano

    COMO SE PREPARA LA TARTA DE VERDURAS CON QUESO Y ACEITUNAS

    Se extiende la masa de hojaldre y se forra un molde para tarta, con tenedor pinchar varias veces el fondo y luego cubrirla en el interior con papel de aluminio presionando bien las paredes.

    Llevar al horno pre calentado por 10 minutos, una vez retirada quitar el papel de aluminio y nuevamente hornear por otros cinco minutos.

    Cortar los puerros en forma de discos y cocinarlos a fuego lento en un poco de aceite. Cuando empiecen a dorarse, se agregan los pimientos, el tomate, el calabacín y el diente de ajo y se deja otros 5 minutos, sazonar con sal y un poquito de vinagre. En la batidora colocar los huevos, las aceitunas sin huesos y picadas y las verduras, sazonar con sal y orégano. Añadir también la mozarela en dados. Nuevamente llevar a hornear por media hora más.

  • Aves, Verduras 18.05.2011 Comentarios desactivados

    Pollo con vegetales al estragónINGREDIENTES:

    -2 filetes de pechuga de pollo

    -300 gramos de champiñones

    -1 cebolla china picada

    -2 cucharadas de mantequilla

    -1/3 de taza de aceite de oliva

    -2 cucharadas de vinagre de estragón

    -1 lechuga orgánica

    -8 lonjas finas de jamón ahumado

    -1 tallo de cebolla china picada

    -Jugo de ½ limón

    -20 nueces

    -Palmitos

    -1 poquito de comino

    -Sal y pimienta negra

    COMO SE PREPARA EL POLLO CON VEGETALES AL ESTRAGÓN

    Aderezar el pollo con el aceite de oliva, unas gotas de jugo de limón y el comino. Se lleva al horno hasta que esté cocido. Retirar y picar. Mantener caliente.

    Se saltean los champiñones y la cebolla en mantequilla y salpimentar. Añadir el vinagre de estragón y el jugo de limón. Reservar.

    Lavar bien las hojas de lechuga y colocarlas en un plato. Incorporar los champiñones y las nueces peladas y picadas. Encima colocar el pollo, el jamón ahumado y los palmitos. Rociar con la cebollita china picada.

  • Ensaladas, Verduras 13.05.2011 Comentarios desactivados

    ensalada de papaINGREDIENTES:

    -6 papas blancas

    -1 taza de arvejas

    -1 taza de zanahoria picada

    -1 lata de filete de atún

    -1 taza de mayonesa

    -1 cucharada de mostaza

    -1 cucharadita de azúcar

    -¼ de cucharadita de pimienta

    -3 tallos de cebollita china picada

    -Culantro picado

    -Sal

    COMO SE PREPARA LA ENSALADA DE PAPA

    Sancochar las papas blancas en agua con sal. Retirar, pelar y cortar en pequeños cubos. Cocer la zanahoria y las arvejitas en agua hirviendo con sal.

    En un recipiente mezclar las papas, las arvejas, las zanahorias, la cebolla china picada, el culantro y el atún, previamente escurrido y desmenuzado. Agregar la mayonesa, la mostaza, el azúcar y la pimienta, mezclando todo. Llevar a refrigera hasta la hora de servir. Se puede acompañar con hojas de lechuga.

  • recetas Alcachofas gratinadasINGREDIENTES:
    20 alcachofas medianas
    2 latas de hígado de bacalao
    1 cucharada de harina
    Para la mayonesa de hierbas:
    1 vaso de aceite de oliva
    1 huevo
    1 cucharada de vinagre


    COMO PREPARAR ALCACHOFAS GRATINADAS:
    Retirar y cortar las puntas de las hojas de las alcachofas, vaciar la parte del centro y cocinarlas en agua hirviendo con sal y la cucharada de harina hasta que las alcachofas se pongan blancas por una media hora. Se escurren boca abajo sobre un paño. Se rellenan las alcachofas con el hígado de bacalao y se cubren con la mayonesa de hierbas para ser colocadas en el horno con gratinador encendido hasta que queden doradas y se inflen.
    La mayonesa de hierbas se elabora batiendo el huevo entero con el vinagre y la sal y agregándole de a pocos el aceite de oliva hasta que cambie el sonido del motor.

  • tarta de cebollaINGREDIENTES

    - Cebolla: 1 kilogramo
    - Queso crema: 250 gramos
    - Queso rallado: 1 taza
    - Huevos: 3 unidades
    - Manteca: 1 cucharada
    - Sal: a gusto
    - Pimienta: a gusto
    - Masa de tarta: 1 bollo

    Como hacer tarta de cebolla:

    Cortar la cebolla en finas rodajas. Rehogarla en una en una sartén junto con la manteca y una pizca de sal. En cuanto esté levemente dorada retirar del fuego. 

    En un recipiente depositar la cebolla , el queso crema, el queso rallado, salpimentar y mezclar bien. Precalentar el horno a fuego moderado durante 10 minutos.

    Mientras pintar con manteca el molde elegido y forrarlo con la masa de tarta (comprada o casera).  Por último agregar el relleno realizado sobre la misma. Cocinar entre 20 y 25 minutos, aproximadamente, o hasta que la masa esté cocida y ya no se adhiera al molde.

  • Tarta de verduraINGREDIENTES

    - Masa de hojaldre: 2 rollos
    - Espinaca o acelga: 600 gramos
    - Tomates cherry: 200 gramos
    - Cebolla: 1 unidad
    - Aceite: 2 cucharadas
    - Queso rallado: 200 gramos
    - Mozzarella rallada: 150 gramos
    - Ajo machacado: ½ cucharadita
    - Huevos frescos: 2 unidades
    - Huevos hervidos: 3 unidades

    Como hacer tarta de verdura

    Lavar y hervir durante 5 minutos la verdura elegida (acelga u espinaca). Colar, procesar brevemente y reservar. En una sartén rehogar la cebolla con  el aceite, el tomate triturado y el ajo machacado. Por otra parte, poner a hervir 3 huevos durante 7 minutos (a partir de que rompan el hervor).

    En cuanto esta esté transparente retirar del fuego, agregar la espinaca y el queso rallado. Mezclar bien. Agregar los 2 huevos frescos e integrar todos los ingredientes. Salpimentar a gusto.

    Forrar un molde para horno previamente pintado con manteca con un rollo de masa. Depositar el relleno preparado sobre el mismo e ir esparciendo encima los huevos duros cortados en mitades y la muzzarella cortada en rodajas. Tapar con otro rollo de masa y hacer un ligero repulgue en el borde hacia arriba para que la masa selle el relleno.

    Cocinar entre 20 y 25 minutos en horno moderado o hasta que la masa se despegue del molde.

     

     

     

  • Receta de albondigas vegetarianasINGREDIENTES

    - Espinacas: 1 kilogramo
    - Arroz: 100 gramos
    - Cebolla: 1 unidad
    - Panceta: 200 gramos
    - Queso rallado: 150 gramos
    - Ajo: 2 dientes
    - Harina: 1 taza 
    - Huevo batido: 2 unidades
    - Salsa de tomate: 2 tazas
    - Crema de leche: 1 taza
    - Caldo de ave: 1 taza
    - Agua: 2 tazas
    - Aceite de oliva: 1 taza
    - Sal: a gusto

    Como hacer albóndigas de espinaca con arroz 

    Picar los dientes de ajo en una sartén con un poco de aceite hasta dorarlos. Agregar el arroz y el agua. Salpimentar y cocinar por al menos 25 minutos.

    Por otra parte saltear las espinacas con aceite durante 6 minutos. Escurrirlas y reservar. 

    Picar la cebolla y depositarla en una sartén con aceite para rehogarla. En cuanto esté transparente agregar la panceta picada, dejar cocinar unos minutos. Retirar del fuego sumar las espinacas, el queso rallado y el arroz. Mezclar bien. Salpimentar de ser necesario. 

    Formar con la mano las albóndigas. Pasarlas primero por harina y luego por huevo batido. Freírlas en una sartén con bastante aceite. Reservar. 

    Preparar la salsa de la siguiente manera en una olla depositar el caldo, la salsa de tomate y la crema de leche. Salpimentar. Cocinar a fuego suave por 8 minutos hasta que se torne un poco espesa. Incorporar las albóndigas, cocinar unos 5 minutos más para que se calienten y servir.

  • Receta de papas al hornoINGREDIENTES

    - Papas: 500 gramos
    - Aceite: 4 cucharadas
    - Harina: 4 cucharadas
    - Sal: 1 pizca
    - Condimento para pizza: 1 cucharada

    Como hacer papas al horno

    Lavar y pelar las papas. Cortarlas en cuadrados o de la forma que se prefiera. Depositarlas en un recipiente con el aceite, la sal y la mezcla de especias variadas que suele tener el condimento para pizza.

    Mezclar bien para que el condimento se adhiera bien a todas las papas. Agregar el harina y revolver nuevamente. Esto garantizará el éxito de la preparación.

    Precalentar el horno a fuego moderado. Acomodarlas en una fuente para horno ya aceitada y cocinar hasta que estén cocidas, durante 30 minutos aproximadamente. Cada tanto habrá que girarlas para que no se peguen.

  • Receta de batatas glaseadasINGREDIENTES

    - Batatas: 8 unidades
    - Miel: 4 cucharadas
    - Manteca derretida: 115 gramos
    - Sal: 1 pizca

    Como hacer batatas glaseadas

    Lavar y pelar las batatas. Cortarlas en rodajas o como se prefiera. Reservar.

    En un recipiente profundo mezclar la miel junto con la manteca y la sal. Agregar las batatas y mezclar muy bien para que esta mezcla se adhiera.

    Precalentar el horno a fuego moderado. Depositar las batatas en una fuente para horno previamente aceitada, incluyendo hasta el líquido que pudiera haberse formado.

    Cocinar hasta que estén tiernas. Es decir por 30 minutos aproximadamente. Cada tanto ir rociándolas con su propio jugo.

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