• Sopas 13.05.2011

    sopa de amaranto y champiñonesINGREDIENTES:

    -5 cucharadas de harina de amaranto

    -2 zanahorias

    -2 puerros pequeños

    -1 nabo grande

    -6 champiñones

    -1 y ½ litros de caldo vegetal

    -Aceite de oliva

    -Sal

    COMO SE PREPARA LA SOPA DE AMARANTO Y CHAMPIÑONES

    Los puerros se cortan en tiras finas y se ponen a escurrir para lavarlos luego con agua fría. Se limpian los champiñones con poco agua y se cortan en trozos pequeños. Se pelan las zanahorias y el nabo y se cortan en dados. En una olla colocada al fuego con aceite se rehogan los puerros hasta que estén transparentes.

    Agregar las zanahorias y el nabo por 5 minutos para añadir los champiñones. Se mezclan todas las ingredientes y cuando el agua se absorba se echa el caldo vegetal. Al empezar a hervir se añade el amaranto y se sazona para dejar cocinar por 15 minutos más.





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    Ana @ Viernes, 13 de mayo de 2011

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