• Sopas 09.02.2011

    receta de sopa de calabazaINGREDIENTES

    - Calabaza entera
    - Agua: 2 tazas
    - Cebolla: 1 unidad
    - Ajo: 3 unidades
    - Sal: a gusto
    - Pimienta: a gusto
    - Almidón de maíz: 1 cucharada
    - Crema de leche: 1 pote
    - Queso de rallado: 100 gramos
    - Jamón cocido: 150 gramos

    Como hacer sopa de calabaza

    Lavar la calabaza, pelarla y cortarla primero en rodajas y luego en forma de cubos. Poner a hervir hasta que esté bien cocida con agua y un poco de sal.

    Mientras tanto saltear el ajo y la cebolla picada fina en una sartén con un poco de aceite. Retirar del fuego cuando la cebolla esté transparente.

    Colar la calabaza, sin tirar el agua, y procesarla  la calabaza junto con la cebolla y el ajo hasta conseguir la consistencia de un puré.

    Luego colocar en una olla el agua de cocción, el almidón de maíz hasta que se disuelva e integrar la calabaza procesada. Revolver con cuchara de madera hasta que vaya tornándose espesa. Salpimentar a elección.

    Por último agregar la crema de leche, revolver levemente para integrarla y que tome temperatura. Retirar del fuego. Servir en cazuelas individuales complementando por encima con el queso rallado y los cubitos de jamón.





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    admin @ Miércoles, 9 de febrero de 2011

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